青人気 吟醸 720ｍｌ東日本大震災義援金付

★吟醸しか造らない蔵。手づくりでしか造らない蔵「人気酒造」

★日本酒は、吟醸酒のみにこだわり、普通酒は造りません。吟醸しか造らないから、吟醸酒 では負けません。

福島の季候と風土が育む酒

東に阿武隈山系を、西に安達太良連峰の山々を望む福島県二本松。ここには「人気酒造」の酒造りに欠くことのできない水があります。雪解け水が地表に染み込み、40年もの長い年月をかけて岩に磨かれ、厚い花崗石の岩盤から清冽な水脈となった「安達太良山の伏流水」。さまざまなミネラル成分をバランスよく含み、仕込み水として最適な名水です

造りたい酒を、昔ながらの手作りで吟醸酒は、あえて酵母が活動しにくい低温状態で、じっくり発酵させることで造られます。手間も時間もかかるうえ、その管理はとてもデリケート。元気な酵母を育てることは言うにおよばず、そのためには、いい麹を作らなければならないし、いい麹のためには、精米、洗米、蒸米といった作業にも細やかな配慮が欠かせません。

だから「人気酒造」では、長年の経験による杜氏の勘や、蔵人の酒造りへの思いを大切に、昔ながらの手仕事で酒造りを行っています。

◎人気酒造」福島県二本松市
◎ 容量： 720ml
◎ アルコール度:15度
◎ 精米歩合:60%
◎ お薦めの飲み方:冷やして、常温