長濱蒸溜所 ニューメイク 59度500mlニューメイクとは蒸溜したばかりのウイスキーの原酒です。 ニューメイクがつくられる蒸溜工程ですが、スチルに入った初溜液を細心の注意を払いながら温度を上げていき、蒸発したアルコールを熱変換機で冷却。液体に戻し、スピリッツが出来上がります。 そして、パロット・ビーク(オウムのくちばし)と呼ぶ、吹き出し口よりスピリッツが湧き出してきます。初めに湧き出したスピリッツは、蒸発しやすい刺激的な成分が多いためカットします。そしてアルコール度が低くなる最後の部分もカットします。つまりニューメイクとしてウイスキーになるのは、真ん中の部分のみ。贅沢な飲み物です。
