埼玉県限定販売 特別本醸造「金紋世界鷹」1800ｍｌ“旨み”が凝縮された、ビッグなネーミング「金紋世界鷹」をお手ごろ価格で！「地元の方々においしい酒を味わってほしい」と製造されたもの。「清酒の地産地消」をコンセプトに材料にもこだわり、酒米には県産米の「日本晴」を使用。「平成の水百選に埼玉の水が選ばれるていることからも、埼玉には美味しいお水が豊富にあります。県内からは４か所が選ばれています元荒川ムサシトミヨ生息地（熊谷市） 武甲山伏流水（秩父市） 妙音沢（新座市） 毘沙門水（小鹿野町）蔵内地下180mから200年湧き続ける天然水と同社独自の蔵付き酵母「小山屋又兵衛酵母」を使い長期低温発酵させています。飲みあきしない、すっきりとした口当たりで香りも華やか。「大吟醸と同じように手間を掛け、埼玉ならではの本醸造ができました。是非ご賞味ください」蔵付き酵母とは 読んで字の如し「蔵に住み着いている酵母」を言うのですが、作業中には多数の酵母が空中に舞っています。この酵母たちは蔵の中のいたる所、壁や天井・道具などに住み着きます。そうした「住み着いた酵母」を採取し、その蔵で自家培養された酵母を「蔵付き酵母」と呼びます。酒に味の変化を与え、その蔵独特の風味を作り出すとされています 「埼玉県ふるさと認証食品」とは主原料が全て埼玉県産で、 埼玉県内で製造され、食品添加物を極力使用しないなど、県の品質基準を満たしていることを県が認証した加工食品です【アルコール度】 15度以上16度未満【原材料名】 米・米麹・醸造用アルコール【原料米】 埼玉県米「日本晴」【精米歩合】 60%
